|
|
Prodáno - Technologie masného průmyslu
|
SNTL, Praha 1967
Edice: Řada potravinářské literatury
Rozsah: 445, [2] s.
Formát: 21,1x15,3
Popis: Vázaná, obálka chybí, vazba v hranách slabě odřená, jinak velmi dobrý stav. (93%)
Cena: 250 Kč
Nakladatelské údaje:
|
|
Anotace:
První souborné dílo v tomto oboru v naší literatuře podává ucelený přehled o základech technologie a techniky aplikovaných v současné době. Pojednává o jatečnictví, bourání masa, masné výrobě, výrobě konzerv a polokonzerv, výrobě potravních živočišných tuků a o zmrazování masa.
|
|
|
|
|
Prodáno
|
|
|